¿Qué es la alulosa?
La alulosa, un azúcar raro de origen natural, se encuentra en pequeñas cantidades en varias frutas. Comercialmente, la alulosa se produce mediante la conversión enzimática del maíz, la remolacha azucarera y otros carbohidratos. Este azúcar es el 70% del dulzor de la sacarosa y tiene un sabor similar a la sacarosa. También conocida como psicosa y D-alulosa.
Especificación
| Nombre del producto | Polvo de alulosa |
|---|---|
| Apariencia | Polvo de cristal blanco o polvo blanco |
| Gusto | Dulce, sin olor |
| Contenido de alulosa (en base seca),% | ≥98,5 |
| Humedad,% | ≤1% |
| PH | 3.0-7.0 |
| Ceniza,% | ≤0,5 |
| Arsénico (As), (mg / kg) | ≤0,5 |
| Plomo (Pb), (mg / kg) | ≤0,5 |
| Recuento aeróbico total (UFC / g) | ≤1000 |
| Coliformes totales (MPN / 100g) | ≤30 |
| Moho y levadura (UFC / g) | ≤25 |
| Staphylococcus aureus (UFC / g) | <30 |
| Salmonela | Negativo |
Característica
En cuanto a la nutrición, la psicosa como edulcorante bajo en calorías solo aporta 0,2 kcal / g de calorías. Puede ser absorbido por el cuerpo pero no participa en el metabolismo y se excreta por completo a través de la orina. Por eso se le llama el edulcorante bajo en calorías más saludable.
Aplicación y funciones
La alulosa en polvo se utiliza mucho en todo tipo de alimentos. Es capaz de reemplazar el azúcar común.
Protege el tejido nervioso.
Respuesta de glucosa en sangre baja, inhibición de la glucosa en sangre y aumento de grasa.
