Qu’est-ce que le sirop de maltose de maïs biologique?
Le sirop de maltose de maïs biologique est fabriqué à partir de maïs de haute qualité, après liquéfaction, saccharification, décoloration, filtration et concentration raffinée, avec du maltose comme composant principal. Le sirop de maltose a une faible absorption d’humidité et une rétention d’humidité élevée, une douceur douce et modérée, une bonne anti-cristallisation, une anti-oxydation, une viscosité modérée, une bonne stabilité chimique et un point de congélation bas.
Le sirop de malt est un édulcorant non raffiné à base de maïs et un produit intermédiaire de glucose de maïs. Contient environ 65% de maltose, un petit nombre de glucides complexes et une petite quantité de protéines. Le sirop de maltose est brun foncé, épais et visqueux, et a une saveur forte et unique, appelée « saveur de malt ». Sa douceur est environ la moitié de celle du sucre blanc raffiné. Le sirop de maltose est parfois utilisé en combinaison avec d’autres édulcorants naturels pour conférer une saveur de malt.
spécification
| Composants | F42 | F55 |
| Fructose | 42 | 55 |
| Glucose | 52 | 40 |
| polysaccharide | 6 | 4 |
| Matière solide | 71 | 77 |
| Apparence | Liquide, transparent sans impureté | |
| Couleur | Pas de couleur ou Jaune clair | |
| Saveur | L’odeur pure et sucrée du glucose et du fructose | |
Applications
Il est largement utilisé dans les bonbons, les boissons froides, les produits laitiers, la bière, la gelée, les produits de boulangerie, les condiments, les préparations enzymatiques, les plats cuisinés, les produits carnés et d’autres industries.
Emballage
