¿Qué es la dextrina orgánica resistente?
La dextrina orgánica resistente es un glucano soluble de bajo peso molecular que se obtiene calentando y descomponiendo el almidón de maíz natural en condiciones ácidas. También se le llama fibra de maíz soluble. La dextrina resistente es un polvo de color blanco a amarillo claro, ligeramente dulce, sin otro olor peculiar, buena solubilidad en agua, la solución acuosa al 10% es transparente o de color amarillo claro, el valor de pH es 4.0 ~ 6.0.
La dextrina orgánica resistente es almidón de maíz orgánico no transgénico , en condiciones de acidez y la descomposición por calentamiento puede gelificar glucano soluble de bajo peso molecular. Puede reducir el azúcar en sangre y regular los lípidos en sangre, contribuyendo a la salud intestinal y al control del peso. La dextrina resistente es una nueva fibra dietética y agente espesante, agente de expansión, coadyuvantes de formulación, rellenos, etc.
La dextrina resistente también tiene las características de alta estabilidad y es adecuada para una variedad de alimentos. Se puede utilizar en alimentos saludables, productos de harina, productos cárnicos, productos lácteos, bebidas, dulces, vino, condimentos, alimentos congelados y otros campos.
La solución acuosa de dextrina resistente La viscosidad es muy baja y el valor de la viscosidad cambia ligeramente con los cambios en la velocidad de cizallamiento y la temperatura.
La dextrina resistente tiene pocas calorías, resistencia al calor, resistencia a los ácidos y resistencia a la congelación, y se puede utilizar como material alimenticio soluble bajo en calorías.
Especificación
| Nombre del producto | Polvo de dextrina resistente |
|---|---|
| Apariencia | Polvo blanco, sin impurezas visibles |
| Contenido de fibra (en base seca)% | ≥90 |
| pH | 3,5-5,5 |
| Humedad % | ≤6.0 |
| Contenido de azúcar % | ≤2.0 |
| Arsénico (As) mg / kg | ≤0,5 |
| Plomo (Pb) mg / kg | ≤0,5 |
| Recuento aeróbico total (UFC / g) | ≤1000 |
| Coliformes (UFC / g) | ≤10 |
| Moho y levadura (UFC / g) | ≤25 |
| Salmonella (/ 25g) | Negativo |
| Staphylococcus aureus / 25 g | Negativo |
PROPIEDADES FÍSICAS
El contenido de fibra dietética es alto: por encima del 90%
La actividad del agua es baja: fácil almacenamiento Vida útil prolongada
Baja higroscopicidad: sin apelmazamiento, fácil de guardar
Baja viscosidad: 15 cps (30 ° C, solución al 30%)
Baja energía: 1 Kcal / g
Baja dulzor: sacarosa 10%
Buen efecto de incrustación: mejora el sabor y protege el olor
Alta solubilidad en agua: Solubilidad 70%
Alta estabilidad: calor, ácido
Tasa de absorción: minerales, vitaminas
PERMISO REGLAMENTARIO
China: Dextrina resistente para materias primas alimentarias
Japón: Ingredientes alimentarios para el cuidado de la salud específico
Estados Unidos: Aprobado por la FDA por la certificación de seguridad GRAS de la FDA de EE. UU.
Beneficios de la dextrina resistente
Las propiedades de absorción de agua e hinchazón de la dextrina resistente son beneficiosas para promover la peristalsis del tracto gastrointestinal, prevenir el estreñimiento y reducir y prevenir enfermedades gastrointestinales. La dextrina resistente no solo puede inhibir eficazmente la absorción de colesterol, sino que también puede ralentizar e incluso reducir la absorción de sustancias nocivas como los metales pesados para prevenir aún más los efectos nocivos de los productos químicos nocivos. Además, la fibra de maíz soluble también puede mejorar la flora intestinal y mantener el equilibrio microecológico en el organismo. Este edulcorante bajo en calorías también es beneficioso para la síntesis de ciertos nutrientes. Normalmente se considera propicio para el tratamiento y rehabilitación de la diabetes.
Datos nutricionales de la dextrina resistente
La investigación dirigida por investigadores del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Toronto en Canadá ha demostrado que los alimentos y bebidas que contienen dextrina resistente o almidón resistente pueden provocar una menor respuesta de azúcar en sangre e insulina. Una respuesta más baja puede ayudar a evitar que el azúcar suba y baje como una montaña rusa, mejorando así el control del peso, manteniendo la energía y controlando el hambre, lo cual es especialmente beneficioso para los pacientes que luchan contra la diabetes.
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