Cos’è la destrina resistente agli organici?
La destrina organica resistente è una fibra alimentare naturale e solubile ricavata dall’amido di mais biologico . È una polvere bianca o giallo chiaro con un sapore leggermente dolce e una buona solubilità in acqua. È prodotto dall’idrolisi enzimatica e dalla purificazione dell’amido di mais biologico. Ha un basso peso molecolare e un alto equivalente di destrosio . La destrina organica resistente può essere utilizzata come ingrediente funzionale in varie applicazioni come alimenti, bevande, integratori e cosmetici. Può migliorare la consistenza, il sapore e il valore nutrizionale dei tuoi prodotti.
La destrina organica resistente ha un basso indice glicemico e un’elevata digeribilità, il che significa che può fornire un apporto energetico costante e prolungato. Contiene anche amido resistente, che è un tipo di fibra alimentare che può supportare la salute dell’intestino e la regolazione della glicemia. La destrina organica resistente è adatta a persone allergiche o sensibili al glutine, al grano, al mais o alla soia.
Offriamo destrine organiche resistenti con diverse specifiche, che vanno da DE 10 a DE 30. Il DE (destrosio equivalente) indica il grado di idrolisi e la dolcezza della polvere. Più basso è il DE, più lunga è la catena e meno dolce è il gusto. Più alto è il DE, più corta è la catena e più dolce è il gusto.
DE 10 : Questa specifica ha un basso DE e una bassa dolcezza. È adatto per applicazioni che richiedono una bassa dolcezza e un’elevata viscosità, come prodotti da forno, tagliatelle e gnocchi.
DE 20 : Questa specifica ha un DE medio e una dolcezza media. È adatto per applicazioni che richiedono una dolcezza e una viscosità equilibrate, come salse, condimenti e prodotti caseari.
DE 30 : Questa specifica ha un alto DE e un’elevata dolcezza. È adatto per applicazioni che richiedono un’elevata dolcezza e una bassa viscosità, come bevande, sciroppi e caramelle.
Tutte le nostre destrine organiche resistenti sono certificate dagli standard UE e USDA biologici, senza glutine, non OGM, vegani, halal e kosher. Sono prodotti con amido di mais biologico di alta qualità e lavorati in un ambiente igienico. Garantiamo la tracciabilità e la sicurezza dei nostri prodotti.
Specifica
| Specifica | DE 10 | DE 20 | DE 30 |
|---|---|---|---|
| Aspetto | Polvere bianca o giallo chiaro | Polvere bianca o giallo chiaro | Polvere bianca o giallo chiaro |
| Odore | Leggermente dolce | Leggermente dolce | Leggermente dolce |
| Gusto | Lievemente dolce | Moderatamente dolce | Dolce |
| Solubilità | ≥98% | ≥98% | ≥98% |
| Contenuto di umidità (%) | ≤6.0 | ≤6.0 | ≤6.0 |
| Contenuto di ceneri (%) | ≤0,5 | ≤0,5 | ≤0,5 |
| Equivalente destrosio (DE) | 10±1 | 20±1 | 30±1 |
| Contenuto di fibre alimentari (%) | ≥85,0 | ≥85,0 | ≥85,0 |
| Metallo pesante (Pb) | ≤0,5 mg/kg | ≤0,5 mg/kg | ≤0,5 mg/kg |
| Arsenico (As) | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg |
| Cadmio (Cd) | ≤0,05 mg/kg | ≤0,05 mg/kg | ≤0,05 mg/kg |
| Mercurio (Hg) | ≤0,01 mg/kg | ≤0,01 mg/kg | ≤0,01 mg/kg |
| Conta totale su piastra (ufc/g) | ≤1000 | ≤1000 | ≤1000 |
| Lieviti e muffe (ufc/g) | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| Coliformi (MPN/g) | Negativo | Negativo | Negativo |
| E.coli (ufc/g) | Negativo | Negativo | Negativo |
| Salmonella (ufc/25g) | Negativo | Negativo | Negativo |
