Qu’est-ce que la dextrine résistante ?
La dextrine résistante est un glucane soluble de faible poids moléculaire obtenu en chauffant et en décomposant de l’amidon de maïs naturel dans des conditions acides. On l’appelle aussi fibre de maïs soluble. Poudre généralement blanche ou jaune clair, facilement soluble dans l’eau, la solution aqueuse est transparente, claire, légèrement sucrée et ajoutée à la nourriture n’affectera pas la saveur originale de la nourriture. La dextrine résistante a également les caractéristiques d’une stabilité élevée et convient à une variété d’aliments.
spécification
| Article | Valeur |
|---|---|
| Caractéristiques | Poudre blanche à jaune clair |
| goût | Douceur douce, pure |
| Fibres alimentaires totales/ (g/100g) | 90 |
| Humidité/ (g/100g) | 6.0 |
| Cendres/ (g/100g) | 0,5 |
| PH | 3~6 |
Avantages de la dextrine résistante
Les propriétés d’absorption d’eau et de gonflement de la dextrine résistante sont bénéfiques pour favoriser le péristaltisme du tractus gastro-intestinal, prévenir la constipation et réduire et prévenir les maladies gastro-intestinales. Non seulement la dextrine résistante peut inhiber efficacement l’absorption du cholestérol, mais elle peut également ralentir et même réduire l’absorption de substances nocives telles que les métaux lourds afin de prévenir davantage les effets nocifs des produits chimiques nocifs. De plus, la fibre de maïs soluble peut également améliorer la flore intestinale et maintenir l’équilibre microécologique de l’organisme. Cet édulcorant hypocalorique est également bénéfique à la synthèse de certains nutriments. Il est normalement considéré comme propice au traitement et à la rééducation du diabète.
Valeurs nutritives de la dextrine résistante
Des recherches menées par des chercheurs du Département des sciences de la nutrition de l’Université de Toronto au Canada ont montré que les aliments et les boissons contenant de la dextrine résistante ou de l’amidon résistant peuvent entraîner une baisse de la glycémie et des réponses insuliniques. Une réponse plus faible peut aider à empêcher le sucre de monter et de descendre comme des montagnes russes, améliorant ainsi le contrôle du poids, le maintien de l’énergie et le contrôle de la faim, ce qui est particulièrement bénéfique pour les patients souffrant de diabète.
Le Dr Cyril WC Kendall, chercheur associé à l’Université de Toronto au Canada, a déclaré : « Le régime alimentaire occidental moderne est généralement pauvre en fibres, pauvre en nutriments et riche en calories. Les fibres solubles sont un ingrédient hypocalorique qui peut vous aider à prendre du poids et à lutter contre la maladie en contrôlant les pics de glycémie et d’insuline après les repas. contrôler. »
Les résultats de cette étude ont été publiés dans le Journal of the American College of Nutrition en décembre 2008.
