Что такое порошок органического картофельного крахмала?
Органический картофельный крахмал — это натуральный безглютеновый крахмал, полученный из органического картофеля. Это белый мелкодисперсный порошок с нейтральным вкусом и высокой способностью к набуханию. Его можно использовать в качестве загустителя, связующего вещества, наполнителя или текстуризатора в различных областях, таких как продукты питания, напитки, добавки и косметика. Это может улучшить консистенцию, стабильность и срок годности ваших продуктов.
Органический картофельный крахмал имеет низкий гликемический индекс и высокую усвояемость, а это означает, что он может обеспечить постоянный и устойчивый запас энергии. Он также содержит резистентный крахмал, тип пищевых волокон, который поддерживает здоровье кишечника и регулирует уровень сахара в крови. Органический картофельный крахмал подходит для людей с аллергией или чувствительностью к глютену, пшенице, кукурузе или сое.
Мы предлагаем органический картофельный крахмал с различными характеристиками, от нативного до модифицированного. В спецификации указывается степень модификации и функциональность крахмала. Нативный крахмал представляет собой чистейшую форму крахмала с минимальной обработкой. Модифицированные крахмалы химически или физически изменяются для улучшения их свойств и производительности.
Нативный : данная спецификация не имеет изменений и сохраняет исходные свойства картофельного крахмала. Он подходит для продуктов, требующих высокой вязкости и низкотемпературной желатинизации, таких как хлебобулочные изделия, лапша и пельмени.
Ацетилированный : Эта спецификация имеет низкую степень ацетилирования и улучшает стабильность и прозрачность картофельного крахмала. Он подходит для приложений, требующих средней вязкости и высокотемпературной желатинизации, таких как соусы, супы и подливки.
Прежелатинизированный : эта спецификация имеет высокую степень прежелатинизации и повышает растворимость и мгновенное загущение картофельного крахмала. Он подходит для приложений, требующих низкой вязкости и набухания в холодной воде, таких как продукты быстрого приготовления, напитки и десерты.
Все наши органические картофельные крахмалы сертифицированы по стандартам ЕС и Министерства сельского хозяйства США: органические, безглютеновые, без ГМО, веганские, халяльные и кошерные. Они производятся из высококачественного органического картофеля и перерабатываются в гигиеничных условиях. Мы обеспечиваем отслеживаемость и безопасность нашей продукции.
Спецификация
| Спецификация | Родной | ацетилированный | прежелатинизированный |
|---|---|---|---|
| Появление | Белый мелкий порошок | Белый мелкий порошок | Белый мелкий порошок |
| Запах | Нейтральный | Нейтральный | Нейтральный |
| Вкус | Нейтральный | Нейтральный | Нейтральный |
| Растворимость | Нерастворим в холодной воде | Нерастворим в холодной воде | Растворим в холодной воде |
| Содержание влаги (%) | ≤18,0 | ≤18,0 | ≤8,0 |
| Зольность (%) | ≤0,4 | ≤0,4 | ≤0,4 |
| Содержание белка (%) | ≤0,1 | ≤0,1 | ≤0,1 |
| Содержание жира (%) | ≤0,1 | ≤0,1 | ≤0,1 |
| Значение pH | 5,5-7,5 | 5,5-7,5 | 5,5-7,5 |
| Степень замещения (DS) | Н/Д | 0,01-0,03 | Н/Д |
| Температура желатинизации (°C) | 55-65 | 65-75 | Н/Д |
| Вязкость (мПа.с) при 75°C (6% раствор) | ≥1500 | ≥1000 | Н/Д |
| Тяжелый металл (Pb) | ≤0,2 мг/кг | ≤0,2 мг/кг | ≤0,2 мг/кг |
| Мышьяк (As) | ≤0,1 мг/кг | ≤0,1 мг/кг | ≤0,1 мг/кг |
| Кадмий (Cd) | ≤0,05 мг/кг | ≤0,05 мг/кг | ≤0,05 мг/кг |
| Ртуть (рт.ст.) | ≤0,01 мг/кг | ≤0,01 мг/кг | ≤0,01 мг/кг |
| Общее количество чашек (КОЕ/г) | ≤1000 | ≤1000 | ≤1000 |
| Дрожжи и плесень (КОЕ/г) | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| Колиформы (MPN/г) | Отрицательный | Отрицательный | Отрицательный |
| Кишечная палочка (КОЕ/г) | Отрицательный | Отрицательный | Отрицательный |
| Сальмонелла (КОЕ/25 г) | Отрицательный | Отрицательный | Отрицательный |
Упаковка
