Bio-Oolong-Tee

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Oolong ist ein traditioneller chinesischer Tee (Camellia sinensis), der nach einem einzigartigen Verfahren hergestellt wird, bei dem die Pflanze unter starker Sonne und Oxidation verdorrt wird, bevor sie sich kräuselt und dreht. Bei den meisten Oolong-Tees, insbesondere solchen von guter Qualität, handelt es sich um einzigartige Teepflanzensorten, die ausschließlich für bestimmte Sorten verwendet werden. Der Oxidationsgrad kann je nach Sorte und Produktionsstil zwischen 8 und 85% liegen. Oolong ist besonders beliebt bei Teekennern aus Südchina und chinesischen Expatriates in Südostasien, ebenso wie der Fujian-Zubereitungsprozess, der als Gongfu-Teezeremonie bekannt ist.

Verschiedene Arten von Oolong-Tee können im Geschmack stark variieren. Sie können süß und fruchtig mit Honigaromen sein oder holzig und dick mit gerösteten Aromen oder grün und frisch mit Bouquetaromen, je nach Gartenbau und Produktionsstil. [1] Verschiedene Arten von Oolong-Tee, darunter die im Wuyi-Gebirge im Norden von Fujian hergestellten, wie Da Hong Pao, gehören zu den bekanntesten chinesischen Tees. Verschiedene Oolong-Sorten werden unterschiedlich verarbeitet, aber die Blätter werden normalerweise zu einem von zwei verschiedenen Stilen geformt. Einige sind zu langen lockigen Blättern gerollt, während andere zu kleinen Perlen mit jeweils einem Schwanz umwickelt sind. Der frühere Stil ist der traditionellere der beiden in China.

Der Name Oolong-Tee wurde vom chinesischen Namen (vereinfachtes Chinesisch: 乌龙茶; traditionelles Chinesisch: 烏龍茶; Pinyin: wūlóng chá) in die englische Sprache übersetzt und bedeutet „schwarzer Drachentee“. Auf Chinesisch werden Oolong-Tees auch als Qingcha (Chinesisch: 青茶; Pinyin: Qīngchá) oder „dunkelgrüne Tees“ bezeichnet.

Die Herstellung von Oolong-Tee ist kompliziert, da einige der grundlegenden Schritte seiner Herstellung viele Male wiederholt werden, bevor die gewünschte Menge an Blutergüssen und Bräunungen der Blätter erreicht wird. Verwelken, Rollen, Formen und Brennen ähneln schwarzem Tee, aber es ist viel mehr Aufmerksamkeit auf Timing und Temperatur erforderlich. Ein letzter Schritt, Backen oder Braten, ist exklusiv für Oolong-Tee und wird als die wahre Kunst bei der Herstellung dieses Tees bezeichnet.

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