In offerta!

Isomaltoligosaccaride

N. CAS: 499-40-1
Altri nomi: IMO
MF: C12H22O11
N. EINECS: 207-879-1

COD: IMO01 Categoria:

ORGANICWAY is a manufacturer and supplier of organic food ingredients, committed to providing better services to more B2B customers.

Send Inquiry NowSend Email

Cos’è l’isomaltooligosaccaride?

L’isomalto oligosaccaride è un prodotto zuccherino a base di amido bianco in polvere raffinato dall’amido di mais raffinato attraverso una serie di processi come la liquefazione, la concentrazione e l’essiccazione attraverso l’azione di enzimi, che possono promuovere la significativa proliferazione dei bifidobatteri ed è solubile in acqua La funzione della dieta la fibra e il basso potere calorifico lo rendono un oligosaccaride funzionale ampiamente utilizzato.

Specifiche

nome del prodotto Isomaltooligosaccaride
Aspetto esteriore Polvere bianca, liquido appiccicoso incolore o giallo chiaro
Contenuto IMO ≥90%
Contenuto IG2+P+IG3 ≥45%
Sostanza solida ≥75%
Trasparenza ≥95%
PH 4-6
Cenere (solfato) ≤0.3(g/100g)
Arsenico (come) <0,5 (mg/kg)
Piombo (Pb) <0,5 (mg/kg)
Conteggio aerobico totale (CFU/g) 1500
Coliformi totali (MPN/100g) 30
Muffa e lievito (CFU/g) 25
Batteri patogeni Assente

Caratteristiche

Eccellente resistenza al calore e agli acidi

L’isomaltooligosaccaride è una polvere bianca in apparenza, leggermente dolce nel gusto, facilmente solubile in acqua e la sua soluzione acquosa è un liquido incolore e trasparente. Eccellente resistenza al calore e agli acidi. Lo sciroppo al 50% non si decompone se riscaldato a lungo sotto PH3 e 120°C. Se applicato a prodotti sanitari, bevande, lattine e lavorazioni ad alta temperatura o alimenti a basso pH, le caratteristiche e le funzioni originali possono essere mantenute.

reazione di Maillard

È più facile da rosolare rispetto allo zucchero e può svolgere un ruolo eccellente quando il cibo deve essere cotto.

Fermentabilità

Gli isomaltooligosaccaridi sono zuccheri che i lieviti e i batteri lattici non possono utilizzare. Aggiunto al pane e al latte fermentato (yogurt), non verrà utilizzato da lieviti e fermenti lattici ma rimarrà negli alimenti per esercitare le sue caratteristiche e favorire lo sviluppo dei bifidobatteri. Soprattutto nel latte fermentato, non ostacolerà la normale fermentazione dei batteri lattici.

Send Inquiry

Our trained product consultants specialize in both organic and conventional food ingredients, bringing a wealth of innovative ideas to improve your products. With exceptional customer service, we aim to be your top supplier of high-quality food ingredients. Contact us today to redefine your perception of ingredient suppliers. Share your requirements conveniently through the form or via email at info@organic-way.com / sales@organic-way.com. We are dedicated to delivering outstanding service and customized, state-of-the-art food ingredient solutions to meet your needs.