¿Cuál es la magia del cáñamo?

La historia del cultivo del cáñamo se remonta a hace 10.000 años. Los datos históricos muestran que el cáñamo es una planta preciosa y antigua y una de las primeras plantas plantadas por humanos. Durante mucho tiempo, la semilla de cáñamo se consumió todos los días como uno de los alimentos básicos.

Los tallos, hojas y semillas de los cultivos de cáñamo se pueden convertir en productos ecológicos al servicio de los humanos. Los resultados de la investigación existente muestran que las semillas de cáñamo y la fibra de cáñamo por sí solas pueden aportar más de 30.000 productos a la humanidad, que es un cultivo económico de alto valor. La industria del cáñamo es una industria ecológica, verde y con bajas emisiones de carbono en el mundo. Los productos que utilizan cáñamo como materia prima involucran todos los aspectos de las necesidades humanas, alimentación, vivienda y transporte, con un alto valor agregado y una enorme cadena industrial. Puede producir alimentos nutritivos de cáñamo, medicinas, artículos de tocador, textiles de cáñamo, materiales de construcción, fabricación de papel, biodiésel y combustible, etc.

planta de caña

La parte comestible del cáñamo es su semilla, que es el núcleo de cáñamo, también conocido como corazones de cáñamo . La semilla de cáñamo tiene nutrientes completos y diversos. Estos incluyen macronutrientes: proteínas, lípidos, carbohidratos (azúcar); micronutrientes: minerales (incluidos macro y oligoelementos), vitaminas (incluidas las vitaminas liposolubles y solubles en agua); así como fibra dietética y agua. Los más valiosos son la grasa y la proteína del grano de cáñamo.

Los alimentos con semillas de cáñamo contienen un contenido muy bajo de colesterol y un alto contenido de fitosteroles que pueden reducir el colesterol. El aceite de semilla de cáñamo contiene el promedio más alto de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados de todos los aceites, con un promedio de 89%. También es el único aceite vegetal del mundo soluble en agua. Ácido linoleico poliinsaturado, un ácido graso omega-6, en aceite de cáñamo, el contenido es de 55,6 g / 100 g, y ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3 poliinsaturado, el contenido es de 17,2 g / 100 g. La proporción de los dos ácidos grasos es 3.38, que está muy cerca de la proporción promedio de 4.0 recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para las dietas sueca y japonesa.

corazones de cáñamo

La semilla de cáñamo es una excelente fuente de proteína dietética que es fácil de digerir y no contiene gluten. Su contenido de proteína total de 34,6 g / 100 g es equivalente al de la soja, pero superior al de los frutos secos, otras semillas, productos lácteos, carne, pescado o aves. La proteína de semilla de cáñamo proporciona a los humanos una combinación muy equilibrada de 10 aminoácidos esenciales.

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