Maltitolo in polvere

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N. CAS:585-88-6
Altri nomi: Maltitolo
MF cristallino : C12H24O11
N. EINECS: 209-567-0

Cos’è il maltitolo in polvere?

Maltitolo Alcool disaccaridico in polvere ottenuto per idrogenazione e riduzione del maltosio. Nell’industria, il suo processo di produzione può essere diviso in due parti. La prima parte consiste nell’idrolizzare l’amido in sciroppo ad alto contenuto di maltosio e la seconda parte consiste nell’idrogenare e ridurre lo sciroppo di maltosio preparato per produrre il maltitolo.

Il maltitolo è un nuovo tipo di dolcificante, ampiamente utilizzato nella lavorazione degli alimenti aromatizzati allo zucchero. In passato, i dolcificanti che le persone consumavano erano fondamentalmente zuccheri ipercalorici e molto dolci. Il maltitolo ha un’elevata dolcezza, poche calorie, una buona sicurezza, materie prime sufficienti, un processo di produzione semplice e ha proprietà uniche che altri dolcificanti non hanno.

Specifiche

nome del prodotto Maltitolo in polvere Sciroppo di maltitolo
io II
conteggio del maltitolo (su base secca),W% ≤ 98 50 50
sorbitolo (su base secca),W% ≤ 8 8
Acqua, W% 1 1 32
Zucchero riduttore (contare come glucosio), W% ≤ 0.1 0,3 0,3
Residuo di accensione, W% ≤ 0.1 0.1 0.1
Rotazione specifica -3
am(20°C,D)
suifato (contare comeS04 (mg/kg) 100 100 100
prussizte ( contare come c1)/ (mg/kg) ≤ 50 50 50
nichel( conta come Ni)(mg/kg) ≤ 2 2 2
Arsenico totale (contare come As) / (mg/kg) ≤ 3 3
Piombo/(mg/kg) ≤ 1 1 1

Applicazioni

A causa dell’abilità speciale, il maltitolo cristallino è stato ampiamente utilizzato negli alimenti, nei prodotti sanitari, nei prodotti per la salute quotidiana, come gelati, succhi, biscotti, sottaceti, caramelle, ecc.

Come la fibra alimentare, i cristalli di maltitolo possono essere decomposti per produrre acidi grassi a catena corta sotto l’azione dei batteri intestinali, inibendo l’insorgenza del cancro del colon-retto, e possono essere utilizzati per produrre cibi sani con effetti di fibra alimentare.

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