Mangiamo funghi shiitake, non solo perché sono deliziosi!

Il fungo shiitake, noto anche come fungo dei fiori e fungo profumato, è un tipo di fungo che cresce sul legno ed è una specie di fungo commestibile. I funghi shiitake sono conosciuti come “il re dei tesori di montagna” e sono una specialità cinese e il secondo fungo commestibile più grande del mondo, con un valore nutritivo estremamente elevato.

Mangiamo funghi shiitake, non solo perché sono deliziosi!

Il valore nutritivo dei funghi

VALORI NUTRIZIONALI DI SHIITAKE (145G)
Calorie 81g
Grasso 0,3 g
Sodio 5,8 mg
Carboidrati 21g
Fibra 3g
Zuccheri 5.6g
Proteina 2.3g

Il rapporto tra albumina, glutine e gliadina nei funghi Shiitake è 100: 63: 2, rendendolo il leader nel contenuto proteico delle verdure. Tra questi, 8 dei 18 amminoacidi che compongono la proteina nei funghi Shiitake sono amminoacidi essenziali. Ha un buon effetto sull’immunità e sulla promozione dello sviluppo osseo.

Il contenuto di acido linoleico e acido oleico nei funghi shiitake essiccati raggiunge il 90% ed è ricco di minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco e manganese, che possono migliorare l’immunità umana. Contenenti fino al 54% di polisaccaridi, trealosio e mannitolo e altre sostanze forniscono l’energia necessaria per le attività fisiologiche umane e possono anche aiutare l’ossidazione dei grassi. Inoltre, la pro-vitamina D presente nell’alcool di funghi ergot compensa la mancanza di questo oligoelemento nelle verdure in generale, favorisce l’assorbimento del calcio da parte del corpo umano e aumenta il tasso di crescita delle ossa e dei denti dei bambini.Mangiamo funghi shiitake, non solo perché sono deliziosi!

Quali sono le funzioni dell’estratto di funghi shiitake?

Il lentinan è il principale ingrediente attivo dell’estratto di funghi shiitake (Lentinus edodes) . Ha funzioni fisiologiche come antivirus, antitumorale, miglioramento dell’immunità, abbassamento dei lipidi nel sangue e abbassamento della glicemia. Ha una forte attività biologica, un’elevata sicurezza e un’ampia gamma di fonti. Al momento, la funzione sanitaria rivendicata dagli alimenti speciali di funghi approvati per la registrazione nel mio paese è quella di migliorare l’immunità.estratto biologico di funghi shiitake in polvere

Esiste una base scientifica per il lentinan per migliorare l’immunità?

Gli studi hanno dimostrato che il lentinan può migliorare l’immunità aspecifica, l’immunità umorale e la funzione immunitaria dei globuli rossi dei topi. Uno studio di laboratorio ha scoperto che il lentinan può aumentare il tasso di formazione della rosetta del recettore C3b degli eritrociti e della rosetta del complesso immunitario dei globuli rossi nei topi normali e nei topi immunosoppressi. L’attività fagocitica dei macrofagi è migliorata e il titolo anticorpale è aumentato. Aumentato, aumenta il peso degli organi immunitari e aumenta il valore OD della trasformazione dei linfociti.

In poche parole, l’ estratto di funghi shiitake può migliorare l’immunità cellulare, migliorare la stabilità della membrana cellulare, evitare la patologia cellulare e promuovere una rapida riparazione cellulare. Pertanto, può essere utilizzato come potenziatore e regolatore per migliorare l’immunità umorale e cellulare.

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