Pourquoi la protéine de pois remplace-t-elle le soja comme nouveau favori?

Les données montrent qu’à la fin de 2018, le marché mondial de la viande valait 1,4 billion de dollars américains. Avec la performance folle de Beyond Meat, une entreprise de viande artificielle, après son arrivée au Nasdaq, les gens se sont progressivement tournés vers le marché des substituts de viande. Divers produits de viande artificielle ont émergé dans un flux sans fin, ce qui a également attiré les entreprises alimentaires traditionnelles à le rejoindre. Nielsen, une société mondiale de surveillance et d’analyse de données, prédit que le marché mondial des substituts de viande devrait atteindre 6,4 milliards de dollars d’ici 2023.

En raison de l’abondante capacité de production mondiale, les protéines de soja occupent depuis longtemps la première place sur le marché des protéines végétales. De nos jours, la demande de protéines de pois croît rapidement et elle est devenue un choix important pour la viande artificielle sur les marchés européens et américains.viande artificielle

Le boom de la viande artificielle stimule la demande de protéines de pois

De nombreux facteurs expliquent l’essor de l’industrie de la viande artificielle: premièrement, la contradiction entre la demande mondiale croissante de produits carnés et la capacité de production existante; deuxièmement, la prise de conscience de la sécurité environnementale mondiale augmente et l’élevage consommera beaucoup de terres, de cultures vivrières et de ressources en eau. Telles que les ressources naturelles, et les substituts à base de protéines végétales peuvent réduire efficacement l’impact négatif sur l’environnement. De plus, alors que la sensibilisation des gens à la santé continue d’augmenter, les consommateurs recherchent des sources de protéines plus saines et la viande artificielle est l’une des bonnes options.

La cotation de Beyond Meat suscite l’enthousiasme pour les substituts de viande sur les marchés européens et américains. Des entreprises telles que le géant américain de la viande Tyson Foods et le suisse Nestlé ont intensifié la recherche et le développement de produits connexes, et la protéine de pois remplace la protéine de soja comme matière première pour les hamburgers, le bacon, le thon et d’autres produits à base de plantes.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles la protéine de soja est tombée en disgrâce. Le soja génétiquement modifié est cultivé en grand nombre aux États-Unis, et les consommateurs n’ont pas de telles préoccupations au sujet des pois. De plus, les œstrogènes riches en soja inquiètent également de nombreux consommateurs, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé. Tyler Lorenzen, président de Puris, le plus grand producteur de produits à base de pois aux États-Unis, a déclaré: «Les consommateurs ont toujours voulu avoir des protéines« propres », c’est-à-dire des aliments sans OGM ou biologiques. Cela nous permet de voir la demande exponentielle des consommateurs à l’avenir. La possibilité de croissance. » Selon les données de l’agence de conseil Global Market Insights, le marché mondial des protéines de pois devrait croître à un taux annuel de 13,5% d’ici 2023.

Il est à noter que la matière première des produits à base de viande végétale fournie par Beyond Meat est la protéine de pois. Selon le premier rapport financier de la société depuis sa cotation en juin, le chiffre d’affaires net du premier trimestre de cette année a atteint 40,2 millions de dollars américains, dépassant les attentes du marché. On s’attend à ce que les revenus annuels dépassent 210 millions de dollars américains, soit une augmentation de plus de 400% par rapport à la même période l’an dernier. À l’heure actuelle, les produits de la société ont été lancés sur les principales plates-formes d’Amazon telles que Whole Foods, Alberstons, Kroger et Safeway, et ont atteint des intentions de coopération avec des chaînes de restauration rapide telles que McDonald’s. La performance du cours de l’action de la société n’a pas déçu. À la clôture du marché le 3 juillet, Beyond Meat a rapporté 151,50 $, une augmentation de plus de 500% par rapport au prix d’introduction en bourse de 25 $.au-delà de la viande artificielle

Les pois sont-ils le premier choix pour les protéines végétales dans les dix prochaines années?

En plus de remplacer les produits carnés, la protéine de pois est également largement utilisée dans la nutrition sportive et les compléments alimentaires et les boissons. Sa teneur élevée en lysine est largement utilisée dans la formule de poudre de protéines augmentant le muscle. C’est également une protéine d’origine végétale dont l’effet augmentant la masse musculaire est le deuxième après la protéine de lactosérum. Dans la formule des produits sans gluten, la protéine de pois a le meilleur goût parmi toutes les protéines alternatives et est la protéine alternative la plus prometteuse pour les populations d’allergènes sur le marché. L’analyste canadien de LeftField Commodity Research, Chuck Penner, a prédit dans un rapport de recherche que les protéines de pois pourraient être rares dans les prochaines années en raison de la demande croissante du marché.

Le célèbre consultant technique de l’entreprise alimentaire Henk Hoogenkamp a souligné que depuis 2015, la consommation mondiale de protéines de pois a presque doublé pour atteindre 275 000 tonnes. L’échelle de consommation devrait augmenter de 30% en 2020 et d’ici 2025 passera à 580000 tonnes. À l’heure actuelle, le prix du marché de la protéine de pois est passé à 4 200 à 4 600 $ US / tonne, et la cotation de la protéine de soja plus grosse de 3 500 $ US / tonne est presque 20% plus élevée.

Croissance du marché des protéines de pois

Compte tenu des fortes attentes de la demande à l’avenir, la réticence des fournisseurs à vendre rend difficile pour les acheteurs d’obtenir des accords d’approvisionnement à long terme sur le marché. Pour les entreprises qui souhaitent bloquer les prix des matières premières au cours des deux prochaines années, les fournisseurs ne sont pas disposés à fournir des sources à des prix fixes relativement bas, mais ont tendance à fixer les prix en fonction des prix du marché.

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