El té blanco orgánico puede referirse a uno de varios estilos de té que generalmente presentan hojas jóvenes y/o mínimamente procesadas de la planta Camellia sinensis. Actualmente, no existe una definición generalmente aceptada de té blanco y muy poco acuerdo internacional; algunas fuentes usan el término para referirse al té que simplemente se seca sin procesamiento adicional, mientras que otras incluyen brotes de té y hojas muy jóvenes que se han cocido al vapor o cocido antes del secado. Sin embargo, la mayoría de las definiciones coinciden en que el té blanco no se enrolla ni se oxida, lo que da como resultado un sabor que se caracteriza por ser “más ligero” que el té verde o el negro tradicional.
Se cosecha principalmente en China, principalmente en la provincia de Fujian, pero más recientemente se produce en el este de Nepal, Taiwán, el norte de Tailandia, Galle (sur de Sri Lanka) e India.
El té blanco proviene de los capullos y las hojas de té inmaduras que se recogen poco antes de que los capullos se hayan abierto por completo. Las hojas y los brotes se dejan marchitar y secar al sol natural.
El nombre “té blanco” se deriva de los finos pelos de color blanco plateado en los capullos sin abrir de la planta del té, lo que le da a la planta un aspecto blanquecino. La bebida en sí no es blanca ni incolora, sino de color amarillo pálido y de sabor ligero.
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