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Polydextrose ist ein wasserlöslicher Ballaststoff. Es ist ein Polysaccharid, das aus zufällig vernetzter Glukose besteht, das durch Hochtemperaturschmelzen und Polykondensation von Glukose, einer kleinen Menge Sorbitol und Zitronensäure gebildet wird. Es handelt sich um weiße oder cremefarbene feste Partikel, die leicht in Wasser löslich sind, mit einer Löslichkeit von 70%, leicht süß und ohne besonderen Geschmack. Es ist ein Nahrungsbestandteil mit gesundheitsfördernden Funktionen und kann die vom menschlichen Körper benötigten wasserlöslichen Ballaststoffe ergänzen.
Spezifikation
| Artikel | Wert | ||
| Polydextrose | Polydextrose nach Neutralisation und Entfärbung | ||
| Polydextrose (berechnet auf Trockenbasis, aschefreies Produkt), W/% | ≥ | 90,0 | |
| Trocknungsverlust, w/% | ≤ | 4.0 | |
| PH | 2,5~7,0 | 5,0 ~6,0 | |
| Aschegehalt w/% | ≤ | 0,3 | 2.0 |
| 1,6·Dehydratisierungsprozess)·Glukose (berechnet auf Trockenbasis, aschefreies Produkt), w/% | ≤ | 4.0 | |
| Glucose und Sorbitol (berechnet auf Trockenbasis, aschefreies Produkt), w/% | ≤ | 6.0 | |
| 5•Hydroxymethylfurfural (auf Trockenbasis berechnet, ohne Aschegehalt), w/% | ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Pb/(mg/kg) | ≤ | 0,5 | |
Ist Polydextrose ein künstlicher Süßstoff?
Polydextrose wird nicht als Süßstoff verwendet und künstliche Süßstoffe bedeuten oft hochintensive Süßstoffe. Polydextrose unterscheidet sich von allgemeiner Saccharose und Polydextrose-lösliche Ballaststoffe enthalten nicht viel Zucker, selbst wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, verursachen sie keine Zuckeransammlung im Körper.
Ist Polydextrose ein Präbiotikum?
Polyglucose-Pulver, Polydextrose-Sirup ist eine Art gesunder kalorienarmer Süßstoff, der Zucker ersetzen, verdicken, Wasser zurückhalten, der Stärkealterung widerstehen, den Ballaststoffgehalt erhöhen und andere Funktionen erfüllen kann. Anwendungsgebiete von Polydextrose-Süßstoffen umfassen verschiedene Lebensmittel-, Getränke-, Medizin- und chemische Industrie usw.
Wird Polydextrose aus Mais hergestellt?
Polydextrosezucker wird aus Glucose synthetisiert und enthält Sorbitol und Zitronensäure. Glukose, Sorbitol und Zitronensäure sind alle Bestandteile von Mais.