Erdnuss, auch bekannt als Erdnuss und Goober (Arachis hypogaea), ist eine Nutzpflanze von globaler Bedeutung. Es wird in den Tropen und Subtropen weit verbreitet angebaut und ist sowohl für Kleinbauern als auch für große kommerzielle Produzenten wichtig. Aufgrund ihres hohen Ölgehalts wird sie sowohl als Körnerleguminosen als auch als Ölpflanze eingestuft.[4] Die Weltjahresproduktion beträgt etwa 46 Millionen Tonnen pro Jahr. Erdnussschoten entwickeln sich unter der Erde, was bei Nutzpflanzen sehr ungewöhnlich ist.
Erdnüsse, Als Hülsenfrucht gehört die Erdnuss zur botanischen Familie Fabaceae (auch als Leguminosae bekannt und allgemein als Bohnen- oder Erbsenfamilie bekannt). Wie die meisten anderen Hülsenfrüchte beherbergen Erdnüsse symbiotische stickstofffixierende Bakterien in Wurzelknöllchen. Diese Fähigkeit, Stickstoff zu binden, bedeutet, dass Erdnüsse weniger stickstoffhaltigen Dünger benötigen und die Bodenfruchtbarkeit verbessern, was sie für Fruchtfolgen wertvoll macht.
Erdnüsse ähneln in Geschmack und Nährwertprofil Baumnüssen wie Walnüssen und Mandeln und werden in der westlichen Küche oft auf ähnliche Weise serviert.
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