Le sirop de glucose biologique est un édulcorant dérivé de sources biologiques telles que le maïs, le riz, le blé et les pommes de terre. Il est largement utilisé dans diverses industries telles que l’alimentation et les boissons, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. Le sirop de glucose biologique présente plusieurs avantages par rapport au sirop de glucose conventionnel, tels qu’un impact environnemental moindre, une préférence accrue des consommateurs et la conformité aux normes biologiques.
Le marché mondial du sirop de glucose biologique devrait connaître une croissance importante dans les années à venir, en raison de la demande croissante de produits naturels et biologiques, en particulier dans les régions développées. Selon un rapport de Grand View Research, la taille du marché mondial du sirop de glucose était évaluée à 3,3 milliards USD en 2021 et devrait atteindre 4,7 milliards USD d’ici 2025, avec une croissance à un TCAC de 4,9 %. Le segment biologique devrait représenter une part substantielle du marché, car les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et conscients des avantages des produits biologiques.
Les moteurs du marché
Les principaux facteurs qui animent le marché du sirop de glucose biologique sont:
- La demande croissante d’aliments prêts-à-servir et de produits de boulangerie qui utilisent du sirop de glucose comme édulcorant, épaississant, humectant et conservateur. Le sirop de glucose améliore le goût, la texture, l’apparence et la durée de conservation de divers produits alimentaires tels que les bonbons, les chocolats, les glaces, les confitures, les sauces, les céréales et les collations.
- La popularité croissante des produits biologiques auprès des consommateurs qui recherchent des alternatives naturelles, propres et durables aux édulcorants conventionnels. Le sirop de glucose biologique est perçu comme une option plus saine et plus sûre que le sirop de glucose ordinaire, car il ne contient aucun produit chimique synthétique ni organisme génétiquement modifié (OGM).
- La prise de conscience croissante des impacts environnementaux et sociaux de la production conventionnelle de sirop de glucose, qui implique une utilisation intensive d’eau, d’énergie, de pesticides, d’engrais et d’autres intrants qui contribuent aux émissions de gaz à effet de serre, à la dégradation des sols, à la pollution de l’eau et à la perte de biodiversité. La production de sirop de glucose biologique suit des normes biologiques strictes qui garantissent un impact environnemental minimal et des pratiques commerciales équitables.
Les défis du marché
Les enjeux majeurs du marché du sirop de glucose bio sont :
- Le coût élevé du sirop de glucose biologique par rapport au sirop de glucose conventionnel, ce qui peut limiter son adoption par les consommateurs et les fabricants sensibles aux prix. La production de sirop de glucose biologique nécessite des coûts de main-d’œuvre, des frais de certification, des coûts de transport et des mesures de contrôle de la qualité plus élevés que la production de sirop de glucose ordinaire.
- Le manque de notoriété et de disponibilité du sirop de glucose bio dans certaines régions, notamment dans les pays en développement où la demande en produits bio est encore faible. Le sirop de glucose biologique fait également face à la concurrence d’autres édulcorants naturels tels que le miel, le sirop d’érable, le nectar d’agave, l’extrait de stévia et le sucre de coco.
- Les risques potentiels pour la santé associés à une consommation excessive de sirop de glucose biologique, qui peut entraîner l’obésité, le diabète, la carie dentaire et d’autres troubles métaboliques. Le sirop de glucose biologique a un indice glycémique (IG) élevé et une teneur élevée en fructose qui peuvent faire grimper la glycémie et augmenter le stockage des graisses dans le corps.