La linaza orgánica es, como su nombre lo indica, la semilla de lino. El lino (también conocido como lino común o linaza), Linum usitatissimum, es un miembro del género Linum en la familia Linaceae. Es un cultivo alimenticio y de fibras cultivado en regiones más frías del mundo. Los textiles hechos de lino se conocen en los países occidentales como lino y tradicionalmente se utilizan para sábanas, ropa interior y mantelería. El aceite se conoce como aceite de linaza. Además de referirse a la planta en sí, la palabra «lino» puede referirse a las fibras no hiladas de la planta de lino. La especie de planta se conoce solo como planta cultivada y parece haber sido domesticada solo una vez a partir de la especie silvestre Linum Bienne, llamada lino pálido.
Las plantas de lino cultivadas crecen hasta 1,2 m (3 pies 11 pulgadas) de altura, con tallos delgados. Las hojas son de color verde glauco, delgadas lanceoladas, de 20 a 40 mm de largo y 3 mm de ancho.
Las flores son de color azul pálido puro, de 15 a 25 mm de diámetro, con cinco pétalos. El fruto es una cápsula redonda y seca de 5-9 mm de diámetro, que contiene varias semillas de color marrón brillante con forma de pepita de manzana, de 4-7 mm de largo.
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