Cos’è la maltodestrina biologica?
La maltodestrina biologica è un carboidrato naturale e funzionale che fornisce una fonte di energia facile e veloce. È una polvere bianca, fine, dal sapore neutro o leggermente dolce. È derivato dall’amido di mais biologico e prodotto mediante idrolisi enzimatica. Ha un peso molecolare inferiore rispetto all’amido e un equivalente di destrosio superiore rispetto ad altri polisaccaridi. La maltodestrina organica può essere utilizzata in varie applicazioni come alimenti, bevande, integratori e cosmetici. Può migliorare la solubilità, la stabilità, la viscosità e la sensazione in bocca dei tuoi prodotti.
La maltodestrina biologica ha un alto indice glicemico e un’elevata digeribilità, il che significa che può aumentare rapidamente i livelli di glucosio nel sangue e di insulina. Può anche migliorare l’assorbimento di altri nutrienti e minerali. La maltodestrina biologica è adatta a persone che necessitano di energia istantanea, come atleti, bambini e anziani. La maltodestrina organica è anche non cariogena, il che significa che non promuove la carie o la formazione della placca.
Offriamo maltodestrine biologiche con diverse specifiche, che vanno dal DE 10 al DE 30. Il DE (destrosio equivalente) indica il grado di idrolisi e la dolcezza della polvere. Più basso è il DE, più lunga è la catena e meno dolce è il gusto. Più alto è il DE, più corta è la catena e più dolce è il gusto.
DE 10 : Questa specifica ha un basso DE e una bassa dolcezza. È adatto per applicazioni che richiedono una bassa dolcezza e un’alta viscosità, come prodotti da forno, cereali e barrette.
DE 20 : Questa specifica ha un DE medio e una dolcezza media. È adatto per applicazioni che richiedono una dolcezza e una viscosità equilibrate, come salse, condimenti e prodotti caseari.
DE 30 : Questa specifica ha un alto DE e un’elevata dolcezza. È adatto per applicazioni che richiedono un’elevata dolcezza e una bassa viscosità, come bevande, sciroppi e caramelle.
Tutte le nostre maltodestrine biologiche sono certificate dagli standard UE e USDA biologici, senza glutine, non OGM, vegani, halal e kosher. Sono prodotti con amido di mais biologico di alta qualità e lavorati in un ambiente igienico. Garantiamo la tracciabilità e la sicurezza dei nostri prodotti.
Specifica
| Specifica | DE 10 | DE 20 | DE 30 |
|---|---|---|---|
| Aspetto | Polvere fine bianca | Polvere fine bianca | Polvere fine bianca |
| Odore | Neutro o leggermente dolce | Neutro o leggermente dolce | Neutro o leggermente dolce |
| Gusto | Leggermente dolce | Moderatamente dolce | Dolce |
| Solubilità | ≥98% | ≥98% | ≥98% |
| Contenuto di umidità (%) | ≤6.0 | ≤6.0 | ≤6.0 |
| Contenuto di ceneri (%) | ≤0,5 | ≤0,5 | ≤0,5 |
| Equivalente destrosio (DE) | 10±1 | 20±1 | 30±1 |
| Metallo pesante (Pb) | ≤0,5 mg/kg | ≤0,5 mg/kg | ≤0,5 mg/kg |
| Arsenico (As) | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg |
| Cadmio (Cd) | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg |
| Mercurio (Hg) | ≤0,05 mg/kg | ≤0,05 mg/kg | ≤0,05 mg/kg |
| Conta totale su piastra (ufc/g) | ≤1000 | ≤1000 | ≤1000 |
| Lieviti e muffe (ufc/g) | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| Coliformi (MPN/g) | Negativo | Negativo | Negativo |
| E.coli (ufc/g) | Negativo | Negativo | Negativo |
| Salmonella (ufc/25g) | Negativo | Negativo | Negativo |
Imballaggio
