La maltodextrine de tapioca biologique est un amidon dérivé de la racine de manioc, une plante originaire d’Amérique du Sud. Il est souvent utilisé comme épaississant, agent de remplissage ou conservateur dans les aliments transformés, en particulier les produits sans gluten. Mais quels sont les avantages pour la santé et les effets secondaires de la consommation de cet ingrédient ?
Avantages pour la santé
La maltodextrine de tapioca biologique peut avoir certains avantages pour la santé, tels que :
- Fournir des glucides et de l’énergie aux athlètes ou aux personnes qui ont besoin d’augmenter leur glycémie
- Ne contenant ni graisses saturées ni cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque
- Être sans gluten et facile à digérer, ce qui peut convenir aux personnes atteintes de la maladie coeliaque ou du syndrome du côlon irritable
- Contenant du calcium et du fer, qui sont des minéraux essentiels à la santé des os et au transport de l’oxygène
- Peut-être réduire la résistance à l’insuline chez les souris diabétiques, selon une étude
Effets secondaires
La maltodextrine de tapioca biologique peut également avoir des effets secondaires, tels que :
- Provoquant une augmentation des taux de sucre dans le sang et d’insuline, en raison de son index glycémique élevé. Cela peut ne pas convenir aux personnes atteintes de diabète ou à celles qui souhaitent contrôler leur poids.
- Déclenchant des réactions allergiques chez certaines personnes, comme des éruptions cutanées, de l’asthme, des crampes ou des difficultés respiratoires
- Causer des problèmes digestifs, tels que des gaz, des flatulences ou des ballonnements
Alternatives
Si vous souhaitez éviter la maltodextrine de tapioca bio, vous pouvez rechercher d’autres épaississants ou édulcorants naturels, tels que :
- Amidon d’arrow-root
- Fécule de maïs
- Agar-agar
- Chéri
- sirop d’érable
- Stévia
Conclusion
La maltodextrine de tapioca biologique est un additif courant dans de nombreux aliments transformés. Il peut avoir certains avantages pour la santé, mais il peut aussi causer des effets secondaires. Il est important de lire les étiquettes nutritionnelles et de le consommer avec modération. Vous pouvez également opter pour d’autres alternatives naturelles si vous préférez.