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Les cœurs de chanvre biologiques sont des graines de chanvre décortiquées dérivées de la plante Cannabis sativa, qui présente une faible concentration de tétrahydrocannabinol (THC), le composé psychoactif présent dans la marijuana. Les cœurs de chanvre biologiques sont cultivés sans pesticides synthétiques, sans engrais et sans organismes génétiquement modifiés (OGM). Ils ont une valeur nutritionnelle élevée et des applications variées dans différents secteurs.
Taille et croissance du marché
Selon un rapport de Global Market Insights, le marché mondial du chanvre biologique a enregistré un revenu de plus de 90 millions USD en 2021. En raison de l’importance accordée à la production d’aliments nutritifs pour animaux, le secteur devrait enregistrer un taux de croissance annuel moyen de plus de 13 % entre 2022 et 2030. Les aliments à base de graines de chanvre, qui comprennent les cœurs de chanvre biologique, sont l’un des principaux segments de produits de ce marché.
Un autre rapport de Verified Market Research indique que la taille du marché mondial des aliments à base de chanvre était évaluée à 4,73 milliards USD en 2022 et devrait atteindre 10,67 milliards USD d’ici 2030, avec un taux de croissance annuel moyen de 10,77 % entre 2023 et 2030. La demande croissante d’aliments biologiques à base de chanvre est l’une des principales tendances qui contribueront à la croissance du marché dans les années à venir.
Certains des facteurs qui stimulent la croissance du marché des cœurs de chanvre biologiques sont les suivants :
- La sensibilisation croissante à la santé et les effets nocifs des ingrédients utilisés dans l’industrie de l’alimentation et des boissons ont fait augmenter la demande de produits alimentaires biologiques. Cette tendance est tout à fait appropriée pour les produits alimentaires à base de chanvre, et de nombreux acteurs majeurs du marché lancent des produits alimentaires à base de chanvre biologique pour répondre à la base croissante de consommateurs.
- Le penchant croissant pour les compléments alimentaires chez les consommateurs qui recherchent des sources naturelles et végétales de protéines, de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Les cœurs de chanvre biologiques peuvent fournir ces nutriments sous une forme facilement digestible.
- La culture du chanvre, respectueuse de l’environnement, ne nécessite pas beaucoup d’eau ni de terres et peut également améliorer la qualité du sol en prévenant l’érosion et la prolifération des mauvaises herbes.
- L’augmentation des investissements et le soutien des gouvernements à la production et à la recherche sur le chanvre industriel, en particulier dans des pays comme le Canada, les États-Unis, la Chine et la France, où la culture du chanvre est légale et réglementée.
Avantages nutritionnels
Les cœurs de chanvre biologiques sont une excellente source de protéines végétales hautement digestibles, ce qui en fait un excellent complément à l’alimentation des athlètes, des végétaliens et des végétariens. Ces graines contiennent les 9 acides aminés essentiels, qui sont indispensables à la synthèse des protéines et doivent être obtenus par l’alimentation. En outre, les cœurs de chanvre biologique sont riches en acides gras oméga-3 et oméga-6 dans un rapport sain de 3:1, ce qui peut réduire l’inflammation et favoriser la santé cardiovasculaire.
Les cœurs de chanvre biologique fournissent également des fibres alimentaires, des antioxydants, des vitamines (comme la vitamine E), des minéraux (comme le fer, le magnésium, le zinc) et des substances phytochimiques (comme le cannabidiol ou CBD). Voici quelques-uns des avantages de la consommation de cœurs de chanvre biologique :
- Améliorer la santé cardiovasculaire en réduisant la tension artérielle, le taux de cholestérol, l’inflammation et le stress oxydatif
- Favoriser les fonctions cérébrales et l’humeur en augmentant la production de neurotransmetteurs et la neurogenèse
- Renforcer la fonction du système immunitaire en modulant la production de cytokines et en équilibrant le microbiote intestinal
- Promouvoir la santé de la peau en hydratant les peaux sèches telles que l’eczéma et le psoriasis.
- Atténuer les symptômes du syndrome prémenstruel (SPM) et de la ménopause en régulant l’équilibre hormonal
- Aide à la gestion du poids en augmentant la satiété et le métabolisme
Applications et recettes
Les cœurs de chanvre biologiques peuvent être utilisés comme ingrédients dans divers produits alimentaires tels que le pain, les céréales, les barres de céréales, les substituts de lait, le beurre, le fromage, les vinaigrettes, le houmous, les hamburgers, etc. Ils peuvent également être ajoutés aux smoothies, milk-shakes, yaourts, flocons d’avoine, porridge ou salades pour un apport de nutrition et de saveur. Les cœurs de chanvre biologiques ont un goût de noisette qui s’accorde aussi bien avec les plats sucrés qu’avec les plats salés.
Voici quelques exemples de délicieuses recettes à base de cœurs de chanvre bio :
- Recettes végétaliennes de cœurs de chanvre – Falafel, biscuits, porridge : Cet article montre comment préparer trois plats végétaliens en utilisant des cœurs de chanvre biologiques : des galettes de falafel avec une sauce au tahini ; des biscuits aux raisins secs et à l’avoine avec des graines de chanvre ; et un porridge aux amandes et à la noix de coco avec des graines de chanvre.
- 13+ recettes saines à base de graines de chanvre – Nutrition in the Kitch : Cet article présente 13 recettes saines qui incorporent des graines ou des cœurs de chanvre biologiques dans des boissons, des petits déjeuners, des collations, des salades, des soupes, des sauces, des desserts et plus encore.
- 6 recettes savoureuses de cœurs de chanvre – Simple Green Smoothies : Cet article présente six recettes savoureuses qui utilisent des cœurs de chanvre biologiques dans les smoothies : smoothie vert détox avec gremolata de graines de chanvre grillées ; smoothie protéiné au chocolat pour la perte de poids ; smoothie tropical à la mangue et au chou frisé ; smoothie antioxydant berry blast ; smoothie vert crémeux à l’avocat et à la banane ; et smoothie petit-déjeuner à l’avoine et à la banane et à la fraise.