Qu’est-ce que le sirop de glucose bio ?
Le sirop de glucose biologique est un édulcorant naturel et un exhausteur de texture dérivé de l’amidon de maïs biologique . C’est un liquide clair et visqueux avec une douceur douce et une grande stabilité. Le sirop de glucose biologique peut être utilisé dans diverses applications telles que la boulangerie, la confiserie, la crème glacée, les sauces, les boissons, etc. Il peut améliorer la saveur, la texture, la couleur et la durée de conservation de vos produits.
Nous proposons trois spécifications de sirop de glucose biologique : DE40, DE70 et DE97. La valeur DE indique le degré d’hydrolyse de l’amidon et le niveau de douceur du sirop. Plus la valeur DE est élevée, plus le sirop est sucré et fluide.
DE40 : Cette spécification a une douceur modérée et une viscosité élevée. Il convient aux applications de colorants alimentaires naturels, ainsi qu’aux gommes, caramels, barres et condiments.
DE70 : Cette spécification a une douceur élevée et une viscosité moyenne. Il convient aux confiseries, aux glaces, aux pâtes à tartiner et aux céréales.
DE97 : Cette spécification a la douceur la plus élevée et la viscosité la plus faible. Il convient aux substrats de fermentation, aux sirops et aux liqueurs.
Tous nos sirops de glucose biologiques sont certifiés par les normes biologiques de l’UE et de l’USDA, sans gluten, sans OGM, halal et casher. Ils sont produits avec du maïs biologique de haute qualité et transformés dans un environnement hygiénique. Nous assurons la traçabilité et la sécurité de nos produits.
spécification
| Spécification | DE40 | DE70 | DE97 |
|---|---|---|---|
| Apparence | Sirop léger | Sirop léger | Sirop léger |
| Identification | Conforme | Conforme | Conforme |
| Rotation spécifique | +52.0°~53.5° | +52.0°~53.5° | +52.0°~53.5° |
| Acidité | ≤1.2ml | ≤1.2ml | ≤1.2ml |
| Déséquivalent | ≥40% | ≥70% | ≥97% |
| Chlorure | ≤0,02 % | ≤0,02 % | ≤0,02 % |
| Sulfate | ≤0,02 % | ≤0,02 % | ≤0,02 % |
| Matière insoluble dans l’alcool | Clair | Clair | Clair |
| Sulfite et amidon soluble | Jaune | Jaune | Jaune |
| Humidité | ≤9.5% | ≤9.5% | ≤9.5% |
| Cendre | ≤0,2 % | ≤0,2 % | ≤0,2 % |
| Fer | ≤0.002% | ≤0.002% | ≤0.002% |
| Métal lourd (Pb) | ≤10 mg/kg | ≤10 mg/kg | ≤10 mg/kg |
| Arsenic (As) | ≤3mg/kg | ≤3mg/kg | ≤3mg/kg |
| Points de couleur | ≤40cfu/50g | ≤40cfu/50g | ≤40cfu/50g |
| Bacilles | ≤1000pcs/g | ≤1000pcs/g | ≤1000pcs/g |
| Moisissure/moisissure des feuilles | ≤100pcs/g | ≤100pcs/g | ≤100pcs/g |
| Intestins Bacille | Aucun | Aucun | Aucun |
Emballage
