Le haricot mungo (Vigna radiata), également connu sous le nom de haricot moong, gramme vert ou mung sanskrit mudga, est une espèce végétale de la famille des légumineuses. Le haricot mungo est principalement cultivé en Inde, en Chine et en Asie du Sud-Est. Il est utilisé comme ingrédient dans les plats salés et sucrés.

Les haricots mungo sont une merveilleuse source de protéines et sont une source de nourriture riche en énergie. Les haricots mungo sont connus pour être une excellente source de vitamine A, ainsi qu’une variété de vitamines B rares comme B1, B2, B3, B6 et B12. Le germe de haricot mungo biologique brut a un faible indice glycémique, ce qui en fait un complément idéal pour les diabétiques.