Les graines de lotus ou les noix de lotus sont les graines de plantes du genre Nelumbo, en particulier de l’espèce Nelumbo nucifera. Les graines sont d’une grande importance pour la cuisine est-asiatique et sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise et dans les desserts chinois. Les graines sont le plus souvent vendues sous forme décortiquée et séchée. Les graines de lotus fraîches sont relativement rares sur le marché, sauf dans les zones de production de racines et de graines de lotus (comme le Sindh supérieur et central du Pakistan), où elles sont parfois vendues comme collation crue communément appelée «Dodee». Les graines de lotus crues sont pauvres en graisses saturées, en cholestérol et en sodium, et sont une bonne source de protéines, de thiamine, de magnésium, de phosphore, de potassium et de manganèse.