¿Qué es la maltodextrina orgánica?
La maltodextrina orgánica es un carbohidrato natural y funcional que proporciona una fuente de energía rápida y fácil. Es un polvo blanco y fino con un sabor neutro o ligeramente dulce. Se deriva del almidón de maíz orgánico y se produce por hidrólisis enzimática. Tiene un peso molecular más bajo que el almidón y un equivalente de dextrosa más alto que otros polisacáridos. La maltodextrina orgánica se puede utilizar en diversas aplicaciones, como alimentos, bebidas, suplementos y cosméticos. Puede mejorar la solubilidad, la estabilidad, la viscosidad y la sensación en la boca de sus productos.
La maltodextrina orgánica tiene un alto índice glucémico y una alta digestibilidad, lo que significa que puede elevar rápidamente los niveles de glucosa e insulina en sangre. También puede mejorar la absorción de otros nutrientes y minerales. La maltodextrina orgánica es adecuada para personas que necesitan energía instantánea, como atletas, niños y ancianos. La maltodextrina orgánica tampoco es cariogénica, lo que significa que no promueve la caries dental ni la formación de placa.
Ofrecemos maltodextrina orgánica con diferentes especificaciones, que van desde DE 10 a DE 30. El DE (equivalente de dextrosa) indica el grado de hidrólisis y la dulzura del polvo. Cuanto más bajo es el DE, más larga es la cadena y menos dulce el sabor. Cuanto más alto es el DE, más corta es la cadena y más dulce el sabor.
DE 10 : Esta especificación tiene un DE bajo y un dulzor bajo. Es adecuado para aplicaciones que requieren un bajo dulzor y una alta viscosidad, como productos de panadería, cereales y barras.
DE 20 : esta especificación tiene un DE medio y un dulzor medio. Es adecuado para aplicaciones que requieren una dulzura y una viscosidad equilibradas, como salsas, aderezos y productos lácteos.
DE 30 : esta especificación tiene un alto DE y un alto dulzor. Es adecuado para aplicaciones que requieren un alto dulzor y una baja viscosidad, como bebidas, jarabes y dulces.
Todas nuestras maltodextrinas orgánicas están certificadas por los estándares orgánicos, sin gluten, sin OGM, veganos, halal y kosher de la UE y el USDA. Se producen con almidón de maíz orgánico de alta calidad y se procesan en un entorno higiénico. Garantizamos la trazabilidad y seguridad de nuestros productos.
Especificación
| Especificación | 10 DE | 20 DE | DE 30 |
|---|---|---|---|
| Apariencia | Polvo fino blanco | Polvo fino blanco | Polvo fino blanco |
| Olor | Neutro o ligeramente dulce | Neutro o ligeramente dulce | Neutro o ligeramente dulce |
| Gusto | Ligeramente dulce | Moderadamente dulce | Dulce |
| Solubilidad | ≥98% | ≥98% | ≥98% |
| Contenido de humedad (%) | ≤6.0 | ≤6.0 | ≤6.0 |
| Contenido de cenizas (%) | ≤0.5 | ≤0.5 | ≤0.5 |
| Equivalente de dextrosa (DE) | 10±1 | 20±1 | 30±1 |
| Metal Pesado (Pb) | ≤0,5 mg/kg | ≤0,5 mg/kg | ≤0,5 mg/kg |
| Arsénico (As) | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg |
| Cadmio (Cd) | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg | ≤0,1 mg/kg |
| Mercurio (Hg) | ≤0,05 mg/kg | ≤0,05 mg/kg | ≤0,05 mg/kg |
| Recuento total en placa (ufc/g) | ≤1000 | ≤1000 | ≤1000 |
| Levaduras y Mohos (ufc/g) | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| Coliformes (NMP/g) | Negativo | Negativo | Negativo |
| E.coli (ufc/g) | Negativo | Negativo | Negativo |
| Salmonella (ufc/25g) | Negativo | Negativo | Negativo |
Embalaje
